Cuisine méditerranéenne on Fruits & Romarin

Huile d'olive : savoir lire une étiquette

Fri, 22 May 2026 00:00:00 +0000

Deux bouteilles côte à côte, même contenance, même mention « vierge extra », douze euros d’écart. Le rayon huile d’olive est l’un des rares où le prix ne dit presque rien du contenu, et où l’étiquette dit beaucoup plus qu’on ne le croit à condition de savoir dans quel ordre la parcourir. Apprendre à lire une étiquette d’huile d’olive prend quelques minutes et évite durablement les mauvaises surprises : une huile fatiguée gâche des légumes rôtis, une huile bien choisie les transforme. Voici les repères qui comptent, du plus fiable au plus décoratif.

Le régime méditerranéen dans l'assiette

Fri, 08 May 2026 00:00:00 +0000

On parle beaucoup du modèle méditerranéen, rarement de ce qu’il donne concrètement à midi, un mardi, quand il reste vingt minutes pour cuisiner. Traduire le régime méditerranéen dans l’assiette n’a pourtant rien d’abstrait : il s’agit d’un arbitrage de proportions entre végétaux, céréales, matières grasses et protéines, doublé d’une hiérarchie de fréquences. Aucune liste d’aliments interdits, aucun calcul, aucun produit rare. Une logique de répartition, quelques réflexes d’achat et une manière de cuisiner qui laisse les produits parler.